Recrea una línea automatizada de envasado y embotellado con tecnología Siemens y Omron, integrando protocolos industriales como Profinet, S7, Ethernet FINES y OPC-UA. Combina control de procesos (relleno preciso, temperatura) con control discreto de máquinas (movimiento de envases y actuadores a ritmo de ciclo), ofreciendo una visión completa de la automatización aplicada a la industria alimentaria y de bebidas, un sector cada vez más regulado.
La maqueta permite entrenar en la supervisión y optimización de un proceso productivo con criterios de calidad, trabajando el ajuste de PID, la calibración de sensores de visión y la respuesta del sistema ante variaciones como cambios en el tamaño del envase. En el plano de la ciberseguridad, evidencia que una perturbación de estos sistemas puede derivar en productos inseguros para el consumo o en grandes pérdidas económicas si la línea se detiene o se desperdicia materia prima. También introduce el concepto de trazabilidad electrónica y el riesgo de que los datos de lote sean alterados de forma maliciosa.
El catálogo de ejercicios es especialmente amplio. Incluye un sabotaje de la calidad del producto que aprovecha la ausencia de cifrado del protocolo S7comm para conectarse al PLC con TIA Portal y degradar deliberadamente el producto sin generar fallos evidentes. Se suma un escenario de ransomware en sistemas MES/SCADA que recrea el cifrado y la indisponibilidad de los sistemas de supervisión. Además, se trabaja la seguridad de las comunicaciones y la protección de datos, así como dos ejercicios centrados en la red inalámbrica: un ataque Evil Twin sobre el punto de acceso y sus clientes, y una prueba de robustez frente a ataques de denegación de servicio en Wi-fi.
Todo esto hace de la maqueta un recurso muy útil para formar personal de fábricas alimentarias en ciberseguridad industrial, reforzando la importancia de mantener la integridad y la disponibilidad de los sistemas OT y de aplicar contramedidas como contraseñas fuertes, segmentación y monitorización continua.
